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Laboratório de Técnica Dietética
Proporcionam que o aluno visualize as transformações físicas e químicas dos alimentos mediante processos de pré-preparo e preparo com reflexão quanto às alterações nutricionais ocorridas. Permitem à execução de análise sensorial de alimentos, das boas práticas de fabricação de alimentos, cálculo de valor nutricional, elaboração de cardápios e preparações, execução de dietas modificadas e especiais e por fim, permite o desenvolvimento de novos produtos alimentícios. Os laboratórios são utilizados para as aulas práticas das disciplinas de Técnica Dietética; Bioquímica, análise e tecnologia dos alimentos; Dietoterapia; Gastronomia; entre outras e para o desenvolvimento de projetos e extensão à comunidade.